徽州多山，食材大多都是山珍野味，又因为气候潮湿寒冷，经常把食材腌制着吃，口味咸鲜为主，油多味重。

小哥又端来一个小碗，里面只装着两块毛豆腐，说：“这玩意好多人都吃不惯，我妈给你们煎了两块尝尝，吃得惯就再点，吃不惯也省的浪费。”